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 赤小豆芽可防治肝病

　　隨著年齡增大，體內脂質過氧化易造成肝細胞損傷，導致肝病的發生，常吃赤小豆芽可有效修復受損肝細胞，輔助治療肝病。

　　赤小豆芽防治肝病赤小豆芽對肝病有輔助治療作用。

　　方法：

　　將赤小豆加水浸過,每天換水至長出1寸高的芽為止。將赤小豆芽涼拌、炒、燉湯食用,每天250克，長期食用效果好。

　　因赤小豆芽利尿,但尿頻患者不宜食用。

　　點評：赤小豆（又名紅小豆）發芽后，豆芽體內有較高的超氧化物歧化酶（SOD），是一種抗氧化物質，能將肝臟中產生的自由基迅速有效地分解，防止脂質過氧化，并修復受損肝細胞，起到養肝、護肝的作用。另外，有研究表明，肝病患者血液中的SOD活性及含量明顯低于正常人，因此，赤小豆芽對肝病有輔助治療作用。將赤小豆加水浸過，每天換水至長出1寸高的芽為止。